前言：許多飼主會問：「家裡的狗狗或貓咪生病，會不會傳染給家人？寵物食物與飲食習慣中，是否也可能藏有人寵共同的健康風險？」

答案是：部分病原體確實可能在動物與人類之間傳播。鉤端螺旋體主要與受污染的尿液、水源及土壤有關；沙門氏菌與李斯特菌則可能透過受污染的食材、未充分加熱的食品、寵物糞便或接觸環境傳播。了解病原體的傳播途徑，並落實食品與環境衛生，是人寵共同防護的重要基礎。

科學說明：什麼是人寵共患病原？

人畜共通傳染病，是指病原體可以在動物與人類之間自然傳播的疾病。其傳播方式可能包括直接接觸、間接接觸、食物或飲水污染，以及接觸受病原體污染的環境。

需要注意的是，家中飼養犬貓並不代表一定會感染人畜共通病原；實際風險會受到病原種類、寵物健康狀態、食物處理方式、環境衛生及家庭成員健康狀況影響。

① 鉤端螺旋體：不只與飲食有關的水源性病原

鉤端螺旋體，是一類螺旋形細菌，可感染人類、犬貓及多種野生或家畜動物。感染動物可能將病原體經尿液排出，污染水源、土壤或潮濕環境；犬貓則可能透過接觸受污染的水、土壤、尿液，或經由傷口與黏膜而感染。

犬隻感染鉤端螺旋體後，可能出現發燒、精神沉鬱、食慾下降、嘔吐、腹瀉、脫水，以及急性腎損傷或肝臟功能異常。部分感染個體在早期症狀不明顯，仍可能透過尿液造成環境污染。

貓咪的臨床病例相對少見，但戶外活動、接觸囓齒動物或污染水源，仍可能增加暴露機會。若寵物疑似感染，飼主在清理尿液、血液或污染環境時，應戴手套並避免直接接觸，且依獸醫指示完成治療與後續管理。

飼主重點：不要讓犬貓飲用池塘、積水、溪流或來源不明的水；戶外活動後應清潔腳掌與身體，並控制囓齒動物及野生動物接觸。

② 沙門氏菌：食品與環境交叉污染的風險

沙門氏菌，可存在於受污染的生肉、禽肉、蛋品、未充分加熱食材、動物糞便及環境表面。犬貓感染後可能出現嘔吐、腹瀉、發燒、食慾下降與精神不振，但部分個體也可能沒有明顯症狀，仍可經糞便排出病原體。

生食飲食若未經適當的病原控制，可能增加寵物、飼主及家庭環境暴露於沙門氏菌的機會。即使是乾糧、零食或營養補充品，製造、包裝、運輸或居家使用過程中，也可能因交叉污染而產生衛生風險。

沙門氏菌感染風險對幼童、長者、孕婦及免疫功能低下者通常需要更加注意。家庭成員不應在寵物進食區域飲食，也不應讓寵物舔舐臉部、傷口或餐具。

③ 李斯特菌：冷藏不代表完全沒有風險

李斯特菌，可存在於受污染的肉類、乳製品、即食食品、蔬菜與環境中。此菌具有在低溫環境下存活甚至生長的能力，因此「放進冰箱」並不等於完全消除污染風險。

犬貓感染李斯特菌後，可能出現腸胃道症狀；部分病例也可能發展為全身性感染或神經症狀。人類感染後則可能造成腸胃炎，或在高風險族群引起較嚴重的侵襲性感染。

因此，寵物濕糧、鮮食與開封食品仍需遵守冷藏、密封與食用時限。冷藏只能延緩微生物繁殖，不能取代加熱、清潔與妥善保存。

④ 台灣寵物食品法規：指定病原不得檢出

依農業部現行《寵物食品病原微生物與有害健康物質種類及安全容許量標準》，寵物食品不得含有下列指定病原微生物：

• 沙門氏菌（Salmonella）。

• 李斯特菌（Listeria monocytogenes）。

• 致病性大腸桿菌（pathogenic Escherichia coli）。

• 產氣莢膜梭菌（Clostridium perfringens）。

「不得檢出」是法規檢驗上的要求，代表在規定的採樣與檢測條件下，不得檢出所列病原體。這項規範主要針對寵物食品產品安全，並不代表寵物在日常環境中完全不可能接觸病原體。

因此，除了選擇標示完整、來源清楚且依法申報的產品，也要注意開封後保存、餵食器具、手部衛生及環境清潔。

⑤ 密封濕糧與肉毒桿菌：應正確理解商業滅菌

肉毒桿菌，可形成耐受性較高的芽孢，並在低酸性、低氧或厭氧環境中，於適當條件下產生肉毒神經毒素。

肉毒毒素會干擾神經肌肉接合處的神經傳導，造成進行性無力、吞嚥困難、肌肉麻痺，嚴重時可能影響呼吸肌。犬貓與人類均可能受到影響，但實際風險與食品製程、保存狀態及污染程度有關。

商業罐頭食品通常必須經過經驗證的商業滅菌製程，以控制病原菌及耐熱芽孢；部分罐頭製程會以約 121°C 的高溫高壓條件作為重要滅菌參數，但實際時間、溫度與壓力須依食品配方、包裝形式、酸度與製程驗證決定，不宜將「121°C」視為所有罐頭的單一安全判定標準。

飼主若發現罐頭膨罐、滲漏、異味、封口異常或保存條件不明，應立即停止使用，勿以加熱或混入其他食物方式補救。

? 飼主可以怎麼做：日常餐桌防護三步驟

一、落實手部與器具分流

處理寵物食物前後，以肥皂和流動溫水洗手至少 20 秒。寵物專用砧板、刀具、碗盤與清潔用品，盡量不要與家人廚具混用；若必須共用，應完成徹底清洗與消毒。

二、做好保存與時限管理

罐頭與濕糧開封後應密封冷藏，並依產品標示及獸醫建議於適當時間內食用完畢。食物不應長時間置於室溫，尤其是高水分鮮食與濕糧。

乾糧、凍乾及零食應密封保存於陰涼、乾燥處，避免受潮、發霉或遭受蟲害。餵食碗應每日清洗，殘留食物不可反覆加新糧覆蓋。

三、審慎評估生食飲食

生肉、生內臟及未經充分加熱的鮮食，可能攜帶沙門氏菌、李斯特菌及其他病原體。若家中有幼童、長者、孕婦或免疫功能低下者，應避免讓其接觸生食、寵物排泄物及受污染器具。

若選擇鮮食或生食，應先與獸醫或具相關專業的營養人員討論，並建立成分、冷鏈、分裝、解凍、清潔與廢棄物處理流程；不能只依靠「看起來新鮮」判斷食品安全。

⚠️ 適用範圍與限制

本文適用於一般犬貓家庭的飲食與環境衛生管理，不能取代人醫或獸醫的診斷與治療。人寵共患病原的風險會受到病原種類、暴露途徑、感染劑量、個體免疫狀態及家庭衛生習慣影響。

若毛孩出現持續性嘔吐、腹瀉、血便、發燒、黃疸、排尿異常、極度精神不振、肌肉無力或呼吸困難，應立即就醫，並主動告知獸醫師：

• 是否食用生食、鮮食或未充分加熱食材。

• 最近是否接觸積水、野生動物或囓齒動物。

• 家中是否有其他人或動物出現類似症狀。

• 是否曾使用新食品、零食或營養補充品。

若寵物疑似感染鉤端螺旋體，清理尿液或污染環境時應避免徒手接觸，並遵循獸醫對隔離、消毒與用藥的指示。鉤端螺旋體可由感染動物尿液污染水土，未完成治療的動物可能持續排菌，因此家庭防護不可只著重於食物。

結論：

人寵共患病原的預防，不只是選擇合格寵物食品，也包括水源管理、生食風險評估、手部清潔、器具分流、冷藏保存與排泄物處理。

鉤端螺旋體主要應注意受污染水源、土壤與動物尿液；沙門氏菌與李斯特菌則應特別留意生食、未充分加熱食材、食品保存及交叉污染。台灣法規已對寵物食品中的指定病原微生物訂定不得檢出的要求，但產品開封後與家庭餵食環境仍需要飼主妥善管理。

只要建立「食物安全、環境清潔、接觸防護、異常就醫」四項習慣，就能同時降低毛孩與家庭成員的感染風險，讓人與寵物在更安全的環境中共同生活。