山梨酸鉀在寵物食品中的主要功能是什麼？
在寵物食品添加物中，山梨酸鉀（Potassium Sorbate） 是最常見、也最被廣泛接受的防腐劑之一。各國法規雖然分類名稱不同，但核心功能高度一致——防腐與抑菌 

山梨酸鉀的核心作用

防腐（Preservation）
  • 美國：認定為安全的防腐劑（GRAS）。
  • 台灣：列為 食品級防腐劑。
抑菌（Antimicrobial）
  • 能抑制微生物生長，延長食品保存期限。
與人類食品用途一致
在寵物食品中，山梨酸鉀與在人類食品中的功能基本相同。

國際法規的差異

  • 歐盟 EFSA（歐洲食品安全局）：歸類為防腐劑＋技術性添加物。
  • 美國FDA：遵循安全的防腐劑（GRAS），功能為防腐、抑菌。
  • 台灣 農業部：需符合#食品級防腐劑的限量與用途。

使用效果與適用範圍

山梨酸鉀的效果會受到食品型態與水分含量影響：
  • 最有效：半濕型（semi-moist）寵物食品 EFSA 針對此類產品的最高用量上限為 ≤ 5,000 mg/kg。
  • 效果較有限：極低水分（≤12%）的乾糧 EFSA 對其防腐效果持保留態度。

使用原則
各法規均強調：
只能使用「達到防腐效果所需的最低有效量」避免過量、確保安全。

小結
山梨酸鉀在寵物食品中的角色非常明確──一個安全、廣泛使用的防腐與抑菌添加物，尤其適合需要額外保鮮的 半濕型寵物食品。