微量營養素—維生素介紹part2 #水溶性維生素
水溶性維生素包括 維生素B群和維生素C，這些維生素無法大量儲存於體內，必須每日從飲食中補充，過量通常會隨尿液排出，但長期缺乏則可能引發多種健康問題。
維生素B群（B-complex vitamins）
●B群總覽
包括：B1（硫胺素）、B2（核黃素）、B3（菸鹼酸）、B5（泛酸）、B6（吡哆醇）、B12、葉酸、生物素（維生素H）、膽鹼
主要來源：穀物、肉類、魚、蛋、乳製品、蔬菜
1.維生素B1（硫胺素）
功能：神經傳導、腸胃蠕動、提高食慾、參與能量代謝
缺乏症狀：厭食、體重減輕、下痢、心臟腫大、神經症狀
2.維生素B2（核黃素）
功能：紅血球生成、皮膚與毛髮健康、幫助吸收鐵與B6
缺乏症狀：皮炎、掉毛、皮膚角化、結膜炎、生長遲緩
3.維生素B3（菸鹼酸）
功能：支持精神穩定、降低LDL膽固醇
缺乏症狀：倦怠、嘔吐、體重下降、皮膚炎、癩皮病（嚴重時）
4.維生素B5（泛酸）
功能：脂肪與膽固醇代謝、皮毛維護、協助酵素反應
缺乏症狀：食慾下降、生長不良、腸道與皮膚發炎、腎上腺腫大
5.維生素B6（吡哆醇）
功能：胺基酸代謝、紅血球生成、神經系統調節
缺乏症狀：癲癇抽搐、口腔潰瘍、神經症狀、貧血、脂腺問題
6.維生素B12（氰鈷胺）
功能：與葉酸共同參與血紅素合成與硫代謝
來源特性：僅存在於動物性食品（肉類、內臟、魚、蛋）
缺乏症狀：毛髮粗糙、腎病、乳產量下降
7.葉酸（維生素B9）
功能：血球形成、細胞修復、與B12代謝有關、預防神經管缺陷
缺乏症狀：貧血、生長差、中樞神經受損
補充建議：貓對B群需求高，病中應特別補充
8.生物素（維生素H）
功能：參與脂肪酸合成與胺基酸代謝，維持皮膚健康
缺乏症狀：脫毛、皮膚炎、後肢痙攣
9.膽鹼（非傳統維生素，但功能類似）
功能：構成磷脂質、神經傳導物質前驅物（乙醯膽鹼）
缺乏症狀：脂肪肝、腎出血壞死、生長遲緩
小提醒：
不是每種水果都能給毛孩吃！像葡萄柚、檸檬、萊姆等柑橘類含有高酸度與精油成分，可能引發腸胃不適或中毒，不建議餵食！

維生素C（抗壞血酸）
功能：抗氧化、膠原蛋白合成、促進傷口癒合、幫助鐵吸收、維持免疫力、支援血管彈性及抗體生成
來源：水果（柑橘類）、菠菜、花椰菜、番茄、黃瓜、胡蘿蔔
缺乏症狀：
牙齦炎、出血、關節痛、體重減輕、壞血病（現罕見）
備註：犬貓體內可自行合成維生素C，但在壓力、老化或疾病狀況下，補充可能有助於免疫與抗氧化支持。

小試身手
題目1：哪一種維生素屬於水溶性，且與能量代謝及神經功能密切相關？
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素B1（Thiamine）
D.維生素K
正解：C
解說：維生素B1屬於水溶性B群，參與葡萄糖代謝與神經傳導，是神經健康的重要維生素。

題目2：關於水溶性維生素的敘述，何者不正確？
A.水溶性維生素容易隨尿液排出，因此需每日補充。
B.水溶性維生素包括維生素B群和維生素C。
C.水溶性維生素會大量儲存在肝臟中，以供長期使用。
D.水溶性維生素在烹煮過程中容易流失或被破壞。
正解：C
解說：水溶性維生素不像脂溶性維生素能儲存在肝臟或脂肪中，體內儲存量有限，過量會經由尿液排出，因此不會「大量儲存以供長期使用」。

題目3：以下哪一項維生素，主要存在於動物性食品中，且對紅血球形成至關重要？
A.維生素B12（Cobalamin）
B.維生素B3（Niacin）
C.維生素C
D.維生素B7（Biotin）
正解：A
解說：維生素B12僅存在於動物性來源中，缺乏可能導致巨紅血球性貧血，對貓尤其重要。

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