別再誤解營養的定義了！
各位知道嗎？食物的營養價值，不是看包裝袋上標示的營養標示（這只是營養素組成），而是要看它能否被吸收和利用！比如商品上標明蛋白比例為20%，蠻高的，但是如果商品內容中的蛋白質是「角蛋白」，體內是沒有角蛋白酶可以消化的，蛋白質的利用率就會很低。更可惡的是，前陣子，有不肖廠商利用三聚氫氨添加，提高蛋白質的可測定比例，完全是把有害物質添加到毛孩的食品中，謊稱高蛋白產品。

所以，我們首先先來了解營養到底是什麼！
營養的定義：我們認爲的「營養」的定義係指動物利用食源性分子的能力，營養的重點是食物能否被消化、吸收及構成體組成的能力，這才是真正影響毛孩健康的關鍵！營養的均衡至關重要，過多或過少都會影響健康，都可通稱為營養不良。
營養物質需經過消化系統分解並吸收，再透過循環系統運輸至全身，構成體組成，如骨骼、肌肉、各類細胞、內泌素、生長因子、脂肪、肝糖、生殖系統等，最後經由泌尿系統排除代謝廢棄物，由排遺排出未消化吸收的成分。
而消化是將食源性大分子轉換為小分子，使其能被身體吸收與利用。消化過程包含咀嚼、酶解、腸道微生物發酵等。另外，動物們的消化率有限（約50%左右），食物的營養價值應取決於其可消化、可吸收、可利用轉化的程度，而非單看營養標示。甚至廣告宣稱殺菌溫度較低的商品，可保留比較多的營養素，但是在某些條件下，經過熱破壞蛋白結構的食品，較容易被消化道的蛋白酶所消化，所以蛋白質的消化利用率較高，所以，消費者是要買消化率低、價格高的商品呢？還是要買可被消化、吸收的商品？

判斷食物是否營養，不能僅依賴營養標示上營養素的含量，而應考量其消化、吸收及最終能否轉化為體組成的能力，這才是食物營不營養的重點！
另外，值得注意的是，毛孩在不同的生長階段（如幼崽、老齡等），或懷孕、哺乳、生病等條件下，對於食物的消化吸收、轉化體組成的效率也不同，我們再另文討論。

#寵物營養 #營養的定義
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